做西餐怎么能少了橄榄油呢？
品牌繁多的橄榄油或许会让你在选购时无所适从，其实也很简单，如果是拌沙拉就选用色泽清淡的，如果炒菜就选颜色重的。一般来说，色重味道也相对浓郁。至于品质，货架上摆的这些都不差。
迷迭香（Rosemary）
带有强烈的芳香味，剪下一两枝加入汤汁或烩菜中即可获得出乎意料的效果。新鲜的Rosemary还可以切碎拌入沙拉中，或在烧羊腿、烤鸡、腌肉类时加入，增添诱人香气。
鲜薄荷叶用处很多
可以拌沙拉，可以做餐盘中的装饰物，如果在家中种上两盆，还能有效地驱除蚊虫。
香草的家族人丁兴旺
有着浓烈香气和辛辣味道的牛至（Oreguno），色味诱人的法香（Parsley），清新高雅的龙蒿（Tarragon），具有刺激气味的百里香（Thyme），个性独具的鼠尾草（Sage），浓烈刺鼻的莳萝（Dill），味似茴香、辛甜微辣的罗勒（Basil，也叫九层塔）……等等，种类繁多。但只要认识了最基本的几种，细心品味，你很快就能将美味芳香尽在掌中。
瓶装干制香料非常实用
自己种植新鲜香草毕竟费时费力，这些瓶装干制香料可以作为你的厨房里的常备武器。风味虽然比新鲜时失色不少，可是……方便第一，对于西餐新手来说已经足够用了。
真正的美食家中有许多奶酪发烧友
懂得欣赏历史悠久的名牌奶酪，就像鉴赏波尔多红酒一样赏心悦目、怡情养性。即便你烹饪的时间很少，但冰箱里总要储备几款中意的奶酪。像法国的比然奶酪（Brie cheese）、德国的埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese），都可以佐餐、配菜；意大利的马苏里拉奶酪（mozzarella cheese）和帕尔玛奶酪（Parmesan），前者烘烤PIZZA必不可少，后者是做意大利面的犀利武器。
意大利通心粉的花样实在是多
有长形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真让人眼花缭乱。其实不管形状怎么变，基本配料还是一样，买回家后最需要注意的是包装袋上印的煮面时间。只要按时煮面，即能获得最佳口感。
