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调味品领域食品安全工作要与时俱进 坚守安全底线

时间:2017-02-14 11:36    来源:未知    作者:管理员    点击:

调味品产业虽然在我国食品工业中所占的比重不大,但是由于其被广泛应用于其他食品产业,如饼干、方便面、膨化食品、肉类、休闲食品等等。因此,调味品的食品安全管理工作在整个食品安全的管理工作中占有举足轻重的作用。据中国调味品协会2013年中国调味品著名品牌企业100强的统计信息显示,2016年参与统计的72家企业的产品总产量为699。5万吨,同比去年同期增长12。99%;总销售收入为465亿元,比去年同期增长19。64%,可见,在国内经济形式严峻的情况下,我国调味品产业依然保持了相对平稳的增长态势,各细分品类的产业集中度和企业的品牌集中度在明显提高,整个行业的食品安全管理水平也有了明显的改善。看到行业这一可喜的变化的同时,我们同样应该进一步关注调味品产业的食品安全,将食品安全作为调味品行业发展的基石和长效工作坚持做下去。尤其要做好以下几点:

一、做好调味品产品原料的管理与追溯;

二、做好生产环节的食品安全管理,并建立关键点危害分析与控制体系;

三、严格遵守GB2760的相关规定,做好食品添加剂的使用和管理;

四、作为食品原料之一,建立健全工业用的调味品标准化体系,规范产品质量;

五、做好调味品经销商环节的食品安全管理,推动调味品经销商的行业自律和守法经营;

六、做好行业技术从业人员的食品安全的教育与普及,提高其食品安全管理水平;

七、做好调味品新产品的分类与界定,并制定相应的食品安全与质量标准。