三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）。
三文鱼做法
做法：★蜜汁煎三文鱼★
一、原料：三文鱼块两块
汁：酱油，白酒各2汤匙
柠檬汁1 汤匙，
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
二、操作步骤：
1、三文鱼洗净，控干，用盐，胡椒粉和食用油腌15分钟。
2、 锅开中火，可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了)，鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜。
3、 将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
