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炖牛肉时多加这3种调味品,炖的牛肉软烂还不碎

时间:2018-10-23 23:33    来源:未知    作者:管理员    点击:

50年大厨说漏嘴:炖牛肉时多加这3种调味品,炖的牛肉软烂还不碎。说起牛肉,相信很多人都非常的喜欢吃粑牛肉,不仅营养非常的丰富,而且味道也是特别美的,很多人都很爱吃。牛肉的烹饪方式也是有很多种,但无论是炖着吃,卤着吃还是两条着吃,都各有各的特色,但是很多人在吃牛肉的时候都喜欢拌着米饭来吃,因为这样的牛肉会更加的入味,而很多人自己在家里面炖牛肉的时候,总会遇到这样的难题,就是牛肉怎么炖也炖不烂。在一次我去饭店吃饭的时候,50多年的大厨无意间说漏嘴,告诉我在炖牛肉的时候,只要放上这三种东西,保证炖出来的牛肉不仅非常的鲜嫩而且特别的软烂,非常的美味。

炖牛肉时多加这3种调味品,炖的牛肉软烂还不碎

首先我们准备一块比较不错的牛肉,当然有健子肉,这块肉是非常不错的,它的口感非常的好,另外我们还需要准备生抽,老抽,葱姜蒜,干辣椒,白酒,山楂,茶叶,桂皮香叶,八角花椒等这些大料,当然你也可以去超市里面买那种炖肉的调料包,也是非常方便的。

炖牛肉时多加这3种调味品,炖的牛肉软烂还不碎

接着我们将牛肉清洗干净,在锅里放入水,然后将牛肉直接放在锅中,牛肉最好要直接用凉水下锅,因为这样煮出来的肉质才会更加的鲜嫩。将牛肉放进锅中,然后再加一些葱段,姜片,料酒,然后开为中国,等到水完全烧开的时候转为大火煮上,大约三分钟左右就将它关火。这样就将牛肉焯好水了,等到焯好水之后将牛肉捞出来切成块,然后准备一个砂锅砂锅炖牛肉,比普通的锅炖出来的牛肉会更加的入味,而且更好吃,切好的牛肉块放在砂锅里面,然后把白酒山楂和其他炖肉的大料全部都放在这个砂锅里面,如果细心的话,你会发现这个炖牛肉和平时炖牛肉多放的三种调味品,就是山楂,白酒和茶叶。不知道你们平时在炖牛肉的时候,有没有放这三种调味品呢?

炖牛肉时多加这3种调味品,炖的牛肉软烂还不碎

等这些大料全部放在锅中之后,在锅中倒入适量的水,然后盖上盖子开火炖牛肉就可以了,大约炖制二十分钟左右,这个牛肉就炖出来了,你闻到气味就特别的香。当然如果你喜欢的话,还可以在里面加入一些土豆块儿什么的,吃起来会更加的美味。用这种方法炖出来的牛肉保证香嫩,而且又软了,赶紧试一下吧。