北方人饮食习惯偏咸，食盐超标一向偏多。
在近日的一次宣传活动中，山东省卫生厅疾控处处长宗玲说，山东居民每人每天盐摄入量是12。5克，超过推荐标准（6克）1倍还多。
据调查，山东省居民摄入钠的主要来源中，约有1/3来源于食盐以外的酱油、咸菜等调味品和加工食品。很多人不知道，像饼干、蛋糕、面包、饮用水等，里面都含有盐。
另据报道：
近日，卫生部、山东省联合开展减盐防控高血压项目干预活动，推动餐饮单位开发低盐、低脂菜品，建立规范的食盐和相关含盐调味品使用台账，并对盐使用量进行统计和监测。
该省要求，今年年底前集中开展一次餐饮单位负责人、厨师、营养配餐师和餐厅服务人员的减盐培训，并逐步将减盐和低盐膳食培训纳入餐饮单位培训内容，宣传培训率达到50%以上，2013年要达到100%。
调查结果显示，该省人均日调味品食盐摄入量是《中国居民膳食指南》推荐量6克的两倍多。为减少食盐摄入量过多带来的健康危害，山东省政府、卫生部2011年联合启动减盐防控高血压项目，今年进入项目干预实施阶段
