夏天的你，是不是也会经常没有胃口呢？麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧！想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。
记得小时候，妈妈每次做辣椒油的时候，我都非常喜欢站在她的身边，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看着妈妈一手慢慢地倒入热油，一手轻轻地搅动辣椒油，阵阵辣椒香扑鼻而来，让我止不住地直吞口水。其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，并不难，只要那么短短的10几分钟，就可以给你带来无限的美味。
辣椒油主料
50g干辣椒碎
50g白熟芝麻
100g花生碎
编辑本段配料
1小勺花椒粒
2个八角
3片香叶
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量盐
适量鸡精
适量清水
辣椒油制作步骤
1。准备好材料
2。花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用
3。炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎
4。干辣椒碎里放一小勺盐
5。辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。
6。葱姜切丝，大蒜切片备用
7。锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出
8。再放入葱姜蒜炸2~3分钟，［1］
9。炸到葱姜蒜都微黄了捞出
10。放入芝麻和花生，炸2~3分钟
11。熬制好的辣椒油，好香啊
辣椒油小贴士
1。花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出
2。整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了
