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供应番茄沙司

时间:2013-01-11 23:10    来源:老牛调料    作者:济南调料    点击:

番茄沙司(英语:Tomato sauce),是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料,一般作为制作肉食和蔬菜的酱料,但最常见于制作意大利面等食品时作为调料。番茄沙司有多种口味,最常见的有大蒜口味,甜椒口味,辣椒口味,海鲜口味。个别地区称作番茄糊。番茄沙司得名于对tomato sauce的半直接音译。

番茄沙司制作的意大利面

番茄沙司制作的意大利面

番茄沙司是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥,番茄丁,菜椒(红色,黄色,绿色),番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。

制作方法

番茄沙司图片

番茄沙司

先把西红柿的根部去掉,然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫,然后把它们放到冷水里,这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉,去籽。把它们放在一个没有盖的碗里,用微波加热,直到起泡,大约8 到 12分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器,把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤,直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜,会分离出更多的液体酱。这肯定会比夏天守在炉子边做番茄沙司要好的多。

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。 番茄沙司最好用玻璃瓶包装,放通风干燥处,贮存环境忌热,忌潮湿。

番茄沙司和番茄酱最大的区别在于,番茄酱可以直接食用,最常见在吃薯条时蘸番茄酱,而番茄沙司必须经过烹饪处理,比如制作意大利面时加入番茄沙司一起翻炒。

营养分析:

1。 番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;

2。 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

相关人群:

一般人群均可食用,急性肠炎、消化道溃疡病人不宜食用。

老牛调料新到番茄沙司,欢迎广大新老客户前来选购。

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